Cati dintre noi nu au visat sa renunte la o zi rutinoasa din viata lor si sa fuga la o vila din Toscana pentru a se bucura de vederea fabuloasa a unei seri de vara si sa deguste specificul local in materie de mancare italiana si un vin bun? Din pacate acest vis este de obicei mai greu accesibil. Insa adevaratele arome din bucataria italiana pot fi intalnite si in restaurantul trattoria-sanmarco.ro din Bucuresti.
Specialistii in bucataria italieneasca descriu mancarea italieneasca prin indrazneala si textura bogata, ce include o paleta variata de arome si proteine. Uleiul de mastile este piatra de temelie a oricarei specialitati, folosita de la fierberea prin inabusire, prajirea, precum si prepararea la cuptor sau pe gratar. Usturoiul si ceapa sunt nelipsite, iar legumele verzi sunt intotdeauna prezente. De asemenea, otetul balsamic insoteste orice salata.
Unii dintre voi ar putea fi surprinsi sa afle cat de mult este folosit pestele in bucataria italiana, fie ca este vorba de peste proaspat de la mare sau conservat in ulei, precum sardinele. Mezelurile, de asemenea, sunt folosite in abundenta. Italienii sunt mari fani ai carnurilor de porc, precum carnatii sau salamul, dar si ai muraturilor. Aromele traditionale italiene sunt atat de intense ca nu veti avea nevoie sa adaugati nimic in plus in farfuria dumneavoastra.
O masa tipic italiana incepe cu o farfurie mare de aperitive, care sunt predominant legume si o selectie de mezeluri. Apoi se trece la o portie de paste, urmata de o friptura pe gratar ce trebuie insotita de un vin rosu sec. Pofta buna!
